Den vilda jakten på rödkålen

När andra har problem med skinkan står jag över huvudet i kål. Försöket med yoghurt och pepparrot var ingen höjdare. Nu står den asiatiska varianten på dragning i kylen tills imorgon då jag skall äta den med stekt lax. I orginalreceptet skall det vara stekt tonfisk vilket inte direkt är min favoritfisk, det skall mycket atmosfär till...

Den asiatiska rödkålssalladen

400 g rödkål, fint strimlad
1,5 dl risvinäger
2 msk socker
0,5 tsk salt
1 tsk finhackad färsk ingefära
ungefär 3 cm chili, finhackad

Blanda dressingen och vänd ner kålen.
Spännande fortsättning följer imorgon...

Var tvungen att provsmaka! Gott!

och nu var det dagen efter + några dagar till. Salladen har varit mycket god men kan behöva lite extra skjuts av chili. Dessutom skulle jag använda osthyvel nästa gång eller så skulle jag slaka kålen, dvs koka den i lättsaltat vatten 3- 4 minuter och sen spola den i kallt vatten för det är lite jobbigt att tugga den. Enligt utklippet som jag tror kommer från ICA kuriren så funkar det även med vitkål och savojkål.

Rödbetskaka med saffransglasyr

Det står 3 dl rivna rödbetor i receptet, jag finrev dem för hand och behövde 4 stycken. Jag kunde haft kakan inne lite längre i ugnen trots att jag hade den inne 20 minuter extra än de 45 som receptet säger men det kanske är min ugn...måste kolla temperaturen i den. När jag rör i smeten så kommer jag att tänka på brudgumstårtan i "Blommor av stål" men när den är bakad så är den inte så röd. Det är en mycket god kaka, jag vill inte påstå att jag känner någon signifikant skillnad mot en morotskaka. Glasyren är god och härligt gul och känns lite säsongsmässig. Rödbetskaka 1 springform

4 dl vetemjöl
3,5 dl socker
0,5 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
1 tsk riven muskot
1,5 dl rapsolja
3 ägg
3 dl rivna rödbetor
3 dl grovt hackade valnötter

glasyr:
1 påse saffran
200 g cream cheese
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Blanda samman de torra ingredienserna och rör i ägg och olja till en jämn smet, tillsätt rödbetor och valnötter och häll smeten i en smord och bröad form. Grädda 45 minuter i 175 grader, sticka skall komma ut torr. Låt kallna
Stöt saffranet med lite strösocker. Jag tog mortelstöten i en liten plastskål. rör ner cream cheese och socker. Rör slätt och bred glasyren över den kalla kakan.

Kakan finns just nu på min balkong och eftersom jag bor på 3:dje våningen vågar jag skriva ut det. Skall frysas in i bitar imorgon och nästa gång när jag bakar den skall jag göra den i form av muffins istället.

Marinerade apelsiner

En liten fräsch efterrätt så här efter jul, kommer från en Femina, inte alltför gammal, lite förvanskat i vanlig ordning.

Marinerade apelsiner 2p eller 1 Karin portion
1 saftig och god apelsin
1 msk florsocker
lite pressad lime eller citron
1 passionsfrukt

Skala och skär apelsinen i skivor, blanda samman socker och juice. Blanda det och låt stå 30 minuter. Lägg upp snyggt och töm passionsfrukten över. Enligt tidningen serveras det med en kula god vaniljglass, själv åt jag min portion naturell men skulle kunna tänka mig lite lättvispad grädde till.

Rödkålssallad med fetaost

Jag har gått igenom alla sidor jag i hastigt mod rivit ur tidningar för att lägga i högar på olika ställen, vem vet jag kanske hittar en fjärde hög innan dagen är slut...
Det här lät inte så illa som det blev....framför allt är färgen ruskig ( fast den matchar klövrarna på servisen...) Det skulle kunna serveras till Halloween men med tanke på att det handlar om godis så är det kanske dömt att misslyckas på förhand. Vid något tillfälle kanske jag skall göra om detta med savojkål. Det är egentligen inget FEL på smaken men man äter ju med ögat också

Feta och Rödkålssallad 8 p
1 kg rödkål, strimlad
4 dl turkisk yoghurt
4 msk riven pepparrot från tub, jag tog wasabi
1- 2 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
250 g fetaost, tärnad eller delad i bitar

Koka upp 4 liter vatten med 0,5 dl salt och sjud kålen 2- 3 minuter, slå av och spola kall med kallt vatten. Låt rinna av.
Blanda samman allt utom osten som tillsättes vid serveringen.

Cigarrer

Egentligen heter de hästskor och kommer från "I mormors berså" och finns på Kinnas blogg. Jag blev lite bekväm vid utbakningen men smaken blev det inget fel på. Från samma bok har jag bakat ett litet flarn med hasselnötter och havregryn, sen har jag bakat skräddrömmar. Nu har jag en rödbetskaka på kallning i köket från "Två systrars söta" via Ica kuriren.

Greker

Jag vet inte varifrån receptet på denna kaka kommer, det är några steg att göra den men den är inte svårbakad.

Greker ca 35 st
Mördeg
150 g smör
0,5 dl socker
1 litet ägg
4 dl vetemjöl

mandelfyllning:
300 g mandelmassa
2 msk socker
1 äggvita
några droppar grön karamellfärg

Toscasmet:
30 sötmandlar
1,5 msk socker
30 g smör eller margarin
0,75 msk vetemjöl
0,75 msk mjölk eller grädde
0,5 msk sirap

Arbeta ihop ingredienserna till mördegen och låt den vila kallt
Fyllningen:
Riv mandelmassan och arbeta in socker och äggvita till en slät massa och färga den svagt grön.
Kavla ut mördegen till en fyrkantig kaka, ca 32 * 32 cm och dela den i 3 lika stora delar.


Klicka ut mandelmassan mitt på mördegsbitarna och "rulla" in dem i mördegen. Om du som jag kavlar på bakplåtspapper är det enkelt att göra det med hjälp av pappret.

Tryck till lätt och lägg rullen på en plåt med skarven nedåt. Gör en fördjupning längst med rullarna.

Tosca:
Skålla och finhacka mandeln, blanda alla ingredienser i en liten kastrull och låt det sjuda upp, men inte koka, fördela toscasmeten i fördjupningen och grädda i nedre delen av ugnen 200 grader ca 15- 20 minuter, de skall ha lite färg. Skär längderna i sneda bitar när de svalnat något

Röd-grön vintersallad

Jag har under många år gjort denna sallad till julbordet. Det är ett friskt och gott inslag och väljer att lägga ut receptet innan jag gör salladen vilket jag kommer att göra på julaftons morgon


Rödgrön Vintersallad 10 – 12 p

1 kg rödkål
6- 7 dl strimlad salladskål
3 syrliga äpplen
1 stor purjolök
2,5 dl russin

50 g valnötskärnor

Dressing:
0,5 dl vinäger
0,5 dl vatten
1 dl olja
0,5 dl hackad persilja
3 msk senap
1 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar

Strimla rödkålen, slaka den genom att koka upp 3 l vatten med 1 msk salt, sjud kålen i 4-5 minuter och spola den kall i kallt vatten ( kålen blir blå men ändrar färg när man tillsätter dressingen. )
Strimla salladskålen och purjolöken ( fint ) skiva äpplena tunt.
Blanda samman i en skål tillsammans med russinen.
Blanda ihop dressingen och slå den över, blanda väl.
Strö valnötter över vid serveringen

Recept från en mycket gammal Allt om mat

Carrie goes to Norrland

Jag är inte mycket för julmat men jag brukar fixa lite bättre pålägg och någon god juice inför storhelger som tex jul. Jag vet inte hur det gick till men jag stod och läste på tranbärsjuice paketet, men på något underligt vis var det lingon som kom med mig hem. Bilden kommer från drinkswap.com, min är urdrucken och efter lite googlande kom jag fram till att den kan blandas så här:

1 del cointreau eller annan citruslikör
1 del vodka
2 delar tranbärsjuice ( eller lingon i detta fall )
lite pressad citron

Det fanns en mängd varianter vill jag påstå och genom att ange delar slipper jag tala om hur stora mina drinkar var................

Röda rummet

Jag sitter och njuter i mitt nya röda vardagsrum, har försökt ta bilder men de ser väldigt konstiga ut, imorgon skall gardiner upp och jag har börjat min stora utrensningskampanj, bla har jag slängt alla mina Lantliv. Jag bläddrade igenom dem, rev ut en bild på en blus och slängde sedan den också.
Min nya teori är att är jag intresserad av ett recept så borde jag laga det på en gång. Jag skall försöka leva efter den devisen i fortsättningen. Dessutom sade jag nej tack till den kikare (!) som stadsdelen tyckte var en lämplig julklapp till personalen...Sen lade jag den CD-spelare som vi fick för två år sen till Myrorna, jag använde upp batteriet, sen har den legat i ett skåp. Den stegräknare vi fick förra året gick direkt till en kollega. Jag vill inte vara otacksam men varför måste vi hålla på med detta konsumtionsvansinne!?
Nu kommer vi in på vad jag önskar mig i julklapp. Eftersom det finns folk som läser detta som ibland ger mig en julklapp kommer lite tips:
Pink, Peter N:s gay kokbok
Svart gig, Eldkvarns nya liveskiva
Mikael Wiehe och Ebba Forsberg sjunger Bob Dylan
Alison Krauss och Robert Palmers skiva

Utrensning

Jag har bakat och rensat i kylen idag, inte varit utanför dörren men väl tittat på toppform! Min återkommande utrensningsrätt heter paj och idag fick det bli tomater, paprika och lök. Lite ost , mynta och en äggstanning. Solrosfrön blir gott på. Lunch imorgon och några bitar i frysen. Sen fanns det jordärtskockor som ger mig så dåligt samvete. Hittade en amerikansk vegetarisk blogg som heter Vanesscepies och där hittade jag
vad jag skulle kalla raggmunkar på jordärtskockor. Det blev riktigt bra och enkelt. Jag fick 6 stycken på min sats och åt hälften med lite paj och grönsaker. De smakar lite annorlunda men kan serveras precis som vanliga raggmunkar

Raggmunkar på jordärtskockor

150 g jordärtskocka, borstad men ej skalad
1 liten gul lök
0,5 dl mjöl
1 tsk salt
0,5 dl mjölk
peppar från kvarnen

Riv jordärtskockan på grova sidan av rivjärnet. Skala, kvarta och skiva löken. Blanda med övriga ingredienser. Stek i olja tills de är mjuka och har fin färg

Etiketten 10 rätter med jordärtskocka är ett försök att hitta 10 bra grejor att göra med olika saker som går fort och är gott för att minska det som hinner bli dåligt innan det används och dessutom skall det få mig att tillaga och äta mer grönsaker. Låter som ett nyårslöfte...

Advent

Advent betyder ankomst och imorgon kommer målaren som skall spackla för att på tisdag tapetsera I mitt tömda vardagsrum sitter jag och dricker varm svartvinbärsdryck med angostura. Folk i bekantskapskretsen har varit i Riga och druckigt Riga balzam som är en lokal bitter på samma sätt. Själv är jag lätt bitter över att inte fått tag i årgångsblossan så nu droppar jag angostura i och njuter. Det funkar säkert med annan bitter också, droppa tills du känner en brytning.

Tänd ett ljus...

Det här lilla ljuset köpte jag för två månader sedan, jag gillar ljus men doftljus är egentligen inte mina favoriter. Idag när jag var och handlade på ICA Maxi nere i Västra hamnen så jag att de hade placerat just dessa ljus vid ... chokladen...hoppas nu bara att ingen missar att det är ljus... Så här fint ser det ut på min fläkthylla när jag får för mig att laga mat. Jag är lite stolt över de små geléglasen i en grön ton som jag givetvis fyndat på loppis. Det ser så där trendigt shabby chict ut som det brukar se ut i tidningar men aldrig hemma hos mig

Julbryg i Köpenhamn

Istället för en julkrans? kanske inte... Några lampor då? Vän av ordningen ser att lite byte vore i sin ordning. Jag tog inga kort på Illums lila stjärn bollar eller vad jag skall kalla dem.
Det var tyg och garnrunda som gällde men även då blir man hungrig. Efter att funderat på the på Perchs tesalong hamnade vi på Illums nedervåning och det var riktigt bra. Man kunde köpa brunchtallrik för 45 danska och fick en rejäl bit matbrödsbulle och ett wienerbröd eller croissant, smör, marmelad, ost, skinka ( riktig, inte pressad eller liknande ) och ett litet glas apelsinjuice. Hade jag inte spillt ut lite av juicen så hade ni fått sett ett kort! Det fanns flera sorters bröd att välja mellan och jag sade att jag ville ha ett med frön på och jag fick ett med flera sorters frön på, både skalade och oskalade och rejält bakat! Drack Carlsbergs julbryg till vilket var OK.
Innan vi skulle hem var vi sugna på kaffe men hamnade på Bryggeriet som ligger utanför Tivoli. Brygganläggningen på bilden står mitt i lokalen. Även här drack vi julbryg och vilken julbryg. Jag vet inte när jag druckigt så god öl senast, enligt matsedeln hade den "en snert av apelsin" och enligt tidningen/matsedeln som jag plockade med innehöll den rivet apelsinskal.
Det finns flera pubar med eget bryggeri i Köpenhamn, vi gick förbi en som jag tror hette Brewpub och som låg på en paralellgata till Ströget, hade en fin innergård som jag antar var öppen på sommaren.

Spaghetti med brysselkål och pinjenötter

Det har slarvats mycket med maten här på sista tiden. Nu får det vara nog. Jag hittade ett recept som tilltalade mig på epicurious som är en hemsida för flera amerikanska tidningar bla Gourmet och Bon appetit. Här finns massor att hämta. Nu kan man beställa sin egen kokbok med 100 favoritrecept från siten. Alternativt kunde man välja varianter med 50 förvalda recept på ett speciellt tema. Kanske något för Allt om Mat att ta efter...
Tillbaka till pastarätten...jag gillar kraftiga grönsaker som tex broccoli, savojkål och brysselkål och letar alltid efter bra recept att tillaga grönsaker på. Detta är helt OK, det går att fixa medans pastan kokar, pinjenötterna ger trevlig konsistens och brysselkålen smakar brysselkål och skulle säkert funka med strimlad savojkål också.

Spaghetti med brysselkål och pinjenötter 1 portion

75 g spagetti
100 g brysselkål
smör/olivolja att steka i
knappt 1 msk pinjenötter
salt och peppar

Sätt på pastavattnet. tillsätt salt, olja och spaghetti och låt den koka al dente.
Rensa brysselkålen och strimla dem med kniven i en matberedare.Hetta upp oljan och smöret och fräs pinjenötterna någon minut, tillsätt sedan brysselkålen och fräs tills det börjar ta lite färg. salta och peppra. Ta i några skedar pastavatten, slå av pastavattnet och blanda alltsammans, några tag med pepparkvarnen och lite ost över. Min parmesanost var borta eller lekte i alla fall kurragömma med mig så jag tog en tysk ost som jag köpt på Willys till mycket bra pris, nyckelhålsmärkt och heter Magria

Rödkål

Jag fick två små huvuden rödkål med min Mossagårdslåda idag och när jag fick ett huvud för några veckor sedan gjorde jag rödkål, typ julrödkål. Denna rätt tillsammans med mandelkubbar var jag lyckligt ovetande om att man kunde gör hemma upp till 19 årsåldern när jag hamnade på Lanthushållsskolan i Bräkne Hoby.
Så här gör man rödkål enligt VKB:

4- 5 personer
3/4 - 1 kg rödkål, strimlad
1- 2 gula lökar. skivade
ca 2 msk smör
2- 3 syrliga äpplen
1 - 1/2 tsk salt
5 kryddnejlikor
5 kryddpepparkorn
1 dl russin i parantes, ta det!
2 tsk socker
1- 2 msk vinäger eller pressad citron
eller 1/2 dl svart vinbärssaft ( Jaaa!!!)

Fräs grönsakerna och frukten och låt puttra med kryddor och russin ca 30 minuter under lock, rör ibland och smaka sen av. Jag vet att svart vinbärssaft blir godast men hade ingen hemma, svart vinbärsgelé? nej ingen heller. Tranbärschutney ( nu börjar jag bli desperat) tömde flaskan, och med ytterligare tillsatser av olika sorters vinägrar fick jag till slut fason på det!
Bli inte förskräckt av den sjukt blå nyansen på kålen innan syran kommer i!

Fast egentligen föredrar jag långkål...

Grahamskakor med kanelsocker

Nu är dessa kakor klara eller i alla fall en del av dem och jag tänker inte bemöda mig med att kavla ut det sista, grädda dem eller för den delen ta ett kort på eländet!

Julbak

Jag lovade mamma att jag skulle baka lite kakor till jul och då var jag ju tvungen att låna hennes nya kakbok dvs I mormors berså. Mamma har börjat prata om att mormor bakad rågkakor som hon kavlade ut. Jag tog de som Kinna kallar Mammas rågkakor och de blev verkligen goda! Sen hade jag en idé om att baka skorpor med pepparkakssmak och när jag hittade ett par pepparkaksbiscotti i Vinterns söta tyckte jag att det vore på sin plats att testa dem. Använder man biscotti som namn tycker jag det förpliktigar och dessa kakor håller inte riktigt, varken i smak eller konsistens.
Möjligen skulle man kunna byta ut pepparkakskryddorna mot kardemumma och få något som liknar gamla sockerskorpor som man bröt ner i nyponsoppan.
Nej tack! De åker till jobbet imorgon. Klockan 3 och före ett möte går vad som helst ner hos kollegorna och tom. hos mig...
Jag har en deg till Grahamskakor med kanelsocker som ligger och vilar, hoppas de blir bättre

Potatis och purjolökssoppa

Lite skåpmat, fick ett tag mycket purjolök i mina Mossagårdslådor och gjorde då Potatis och purjosoppa. Den här gången valde jag att sätta mixerstaven i och fick en slät lite ljusgrön och god soppa, jag är inte så förtjust i purésoppor egentligen men har läst mig att om jag gör dem lite tunnare så funkar det.

Potatis och purjosoppa 8 portioner

500 g purjolök, strimlad
4 msk smör
500 g potatis, skalad och skivad
2 l höns eller grönsaksbuljong
salt och peppar

Fräs purjon i smöret, tillsätt potatisen och buljongen, låt sjuda ca 40 minuter, mixa eller vispa sönder potatisen och smaka av med alt och peppar.

Kan serveras kall med grädde i

Konsumtionsfasta

Jag funderar mycket kring det här med hur mycket grejor vi/jag köper. Läste om en kvinna i Göteborg som under snart ett års tid avstått saker som fika på stan, uteluncher, kläder etc. Jag kommer inte ihåg vad hennes blogg heter men det finns kanske någon som kan kommentera det.
I alla fall har jag funderat över hur mycket saker vi handlar och sen måste vi handla smart förvaring för att ha det någonstans...
En kompis har under november månad kört en utrensning under måttot "5 om dagen" 5 saker om dagen skall ut!
Nu har jag inlett min 6 månaders konsumtionsfasta som i princip innebär:
Inga kläder, tyg, garn, mönster etc och tro mig, jag kommer inte att gå naken!
Inga köksprylar, kokböcker, mattidningar. ingen risk här att jag inte har något att äta eller dricka ur
Fika på stan, endast i sociala sammanhang, aldrig själv med stickning ( vinsten på EH kommer att gå ner...)
Jag kommer att sätta upp den gamla hatthyllan i hallen istället för att köpa den nya som jag planerat.
Det kommer troligen att bli mer pengar över i plånboken, mindre prylar i lägenheten, kläder kommer jag att ha i överflöd i fortsättningen också men tyg och garnlagrena kommer att minska.
Lite paradoxalt är det dock eftersom jag är på G att renovera mitt badrum men pga den fuktskada som jag råkat ut för pga grannens gamla badrum känner jag att jag måste göra detta för jag litar inte på att det är riktigt gjort. Kommer dock att sätta upp en gammal hylla även här...
Jag har vissa små undantag men annars ser jag det som en rolig utmaning. Har redan varit på loppisrunda med en kollega och köpte inte något! I fortsättningen får jag väl ta kort på saker jag inte köpt!!
Sen har jag hört talas om att det finns ett ställe på stan där man kan låna böcker och läsa tidningar GRATIS...

Barbros pepparkakor

De här pepparkakorna är jättegoda. Det är första gången jag bakar dem och jag vet faktiskt inte när mamma bakade dem sist heller. Barbro i det här fallet är min brors svärmor och mamma brukar lämna över en tom plåtburk efter helgerna till henne och så får hon den fylld tillbaka ungefär som nu.
De är väldigt enkla att göra och suckaten tycker jag höjer dem ett steg till. Jag gjorde halv sats och fick 2,5 plåtar vilket känns lagom.

Skurna pepparkakor

250 g smör
2,5 dl socker
1 dl sirap
75 g finhackad mandel, ev. skållad
50 g finhackad suckat ( 1 fp )
1 msk kanel
0,5 msk malda nejlikor
0,5 msk bikarbonat i 2 msk vatten
500 g vetemjöl

Smält smör, socker och sirap men låt det inte koka.
Låt det svalna och tillsätt kryddorna, mandlar och suckat, bikarbonaten utrörd i vatten och till sist vetemjölet.
Forma två rulle som läggs i kylen över natten. Skär den med i 2 mm skivor och grädda i 175 grader 6- 7 minuter kanske

Valnötsbröd

I min familj har vi aldrig haft vörtbröd på julen utan vi har sen 1975 tror jag ätit valnötsbröd som pappa bakat. Receptet kommer från en almanacka som kom med ett bokpaket från Bra Böcker. Det var på den tiden alla var medlemmar för i varannat paket fick man en del till lexikonet. I boken finns också en liten artikel om Poilane. Brödet är en variant av hans. Brödet i boken har dock inga valnötter i så jag vet inte hur de kom med i bilden. Jag har i många år bakat valnötsbröd från Siv och Key L Nilssons bok " Alla tiders bröd" och när jag börjar jämföra skiljer det ungefär 10 g jäst. Valnötsbröd är väldigt gott, det är något speciellt att bita i en valnöt i kombination med grahamsbrödet. Jag har använt detta recept utan valnötter och med grovt rågmjöl istället för grahamsmjölet. Fast det är nåt speciellt med valnötterna. Baket till ära har jag fått låna pappas jäskorgar som han klätt med gammal lakansväv.
Valnötsbröd 2 st från Siv och Key Nilsson

3 dl grahamsmjöl
4 dl kokande vatten

Skålla och låt stå till nästa dag

4 dl fingervarmt vatten
50 g jäst
0,5 msk salt
cirka 60 g valnötskärnor ( jag tog 100 )
12 - 14 dl vetemjöl ( jag tog special )

Smula jästen på skållningen och tillsätt ljummet vatten, rör ut alltsammans . Tillsätt salt och valnötskärnor och till sist så mycket vetemjöl att det släpper bunken. Låt det jäsa 1 timme.
Knåda igen och dela i 2 bitar, forma två bröd och lägg att jäsa i korgar 1,5 - 2 timmar.
Stjälp försiktigt upp dem på en plåt och grädda pådubbla plåtar i 175 grader ca 1 timme

Gott med bara smör, en god ost eller varför inte lite julskinka...

Blodpudding

Jag gillar blodpudding! Men jag vill ha den med rårörd lingonsylt (inget bacon, inga stekta äppelskivor eller äppelsalsa ) eller möjligen som här med vad jag kallar skolmatssallad ( vitkål, rivet äpple och lingonsylt) , När man åt i skolmatsalar hatade man den men nu är den god, det beror nog på lingonen. När jag bodde i studentkorridor hade jag en granne från Uruguay som åt enorma mängder blodpudding...med senap!
Blodpudding var en av de saker jag saknade när jag var au pair och jag kommer ihåg att precis innan jag skulle åka hem pratade jag med någon av mina föräldrar i telefonen och blev tillfrågad vad jag önskade att äta när jag kom hem.
- Blodpudding svarade jag och det blev alldeles tyst i telefonen varpå jag hör:
- Kan vi inte grilla något?

Vid ån

Jag har tillbringat eftermiddagen stickandes och drickandes afternoontea i Furulund på Vid ån Varma scones, helt fantastisk morotskaka, småkakor, chokladmuffins som är så goda med vispad grädde...Allting är hembakat och smakar som det!
Udda möblemang och ägarinnan som värdshusvärdinnan på "Glada ankan" när hon serverar ärtsoppa på nedre botten.
Det finns en lite presentbod och dessutom säljer hon ylletyger, hon är något av en expert på medeltidskläder. Brukar du åka på medeltidsveckan i Visby har du säkert träffat henne.
fikon och mandelmassa, konjak och chokladdopp. Slank ner på slutet och är trot eller ej fortfarande oöppnad

Knäck

Köpte en trea vispgrädde för jag skall baka lussekatter imorgon. 3- 1 = 2 ( i alla fall när jag gick i skolan ) så jag kokte lite knäck

2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
1 dl sötmandel, finhackad

Koka grädde, sirap och socker till 125 grader tillsätt mandeln och fyll i knäckformarna. Är man snabb ( vilket jag är...) funkar det att hälla smeten i en liten kanna och slå försiktigt i formarna.
Jag saknar de gamla formarna när man var tvungen att suga på hela knäcken inklusive pappret för att sen dra av pappret i munnen, dessutom var de färgrika så man kunde använda dem till dekorationer, jag kommer ihåg att jag gjorde vackra fönsterdekorationer genom att klistra knäckformar på utsidan av tomma toarullar och sen hänga upp dem i ett fönster. Jag vill komma ihåg att det var fönstret på mitt rum. Undrar om mamma hade nånting emot dem??

Mosaik

Det känns som om jag tillbringat väldigt mycket tid på Mosaik på sista tiden. Mosaik ligger på Stortorget och serverar tapas, meze, antipasti, eller vad det kallas för runt medelhavet. Man beställer hur många man vill, de skall kosta från 25 kronor men jag vet inte vad den innehåller för något. Man har afterwork priser på dryck till klockan 7 på vardagar, gäller dock inte på ovanvåningen. Kronärtskockssallad
Bondomelett
Lantpaté
och ankbröst med rostad paprika och balsamicosås ( påbörjad )

Alla var inte mina men alla åt kronärtskockssalladen igår.
De har även efterrätts assietter, glassbakelsen med limoncello och ananassalsa med mynta kan rekommenderas.
Uteservering på sommaren. Gott kaffe.
Skulle vinna på annat bröd och att "mjuka upp" den något strama personalen.

Vad är NY mot Malmö?

Vad är Rockerfeller Center mot Stortorget? Granen är tänd och i år är is- banan flyttad hit från lilla torg, den är större och har lampor under isen som skiftar i färg. Fotona tagna igår kväll efter After Work. Suddigheten har
ingenting med mitt tillstånd att göra. Tänk på det som konstnärligt, jag testade olika inställningar på kameran men alla funkade lika illa...