lördag, oktober 27, 2007

Cyberkocken oktober

Det blir utan bild den här gången. Ni får använda fantasin, det är inte så märkvärdigt men väldigt gott blev det!

Fylld spättafilé med potatismos 1 portion

1 msk gul lök, finhackad
2 champinjoner, finhackade
3 svarta russinoliver, urkärnade och strimlade
1 torkad tomat i olja, avrunnen, strimlad
1 tsk olja
1 msk färskost chevré örter eller annan sort
lite salt och peppar
lite färsk eller fryst basilika

2 spättafiléer ca 170 g
vetemjöl
smör till stekning

Fräs löken och svampen i oljan. Låt kallna.
Blanda samman med de andra ingredienserna till fyllningen.
Skär bort den vita undersidan på spättafiléen, salta och fördela fyllningen mellan de två filéerna. vik dem dubbla som små paket. panera i vetemjöl men salt och stek dem sedan i smöret.
Servera med potatismos ( inga märkvärdigheter här ) och broccoli ( om du får lika fantastisk som jag får med min Mossagårdslåda, annars funkar sparris, sockerärtor etc

Etiketter: , ,

Cranks löktårta

Jag åt löktårtan vid ett flertal tillfällen på restaurangen när det begav sig, fast jag kommer inte ihåg att den såg ut så här. Enligt mitt minne var den hög och gräddades kanske i en springform. Jag gjorde lite byten; originalpajen var gjord på enbart grahamsmjöl, jag tog hälften graham/hälften vete och så bytte jag ut creme fraiche mot turkisk youghurt och till slut så var det 150 g cheddarost istället för ädelosten.

Löktårta 1 pajform

Pajdeg:
100 g smör
100 g grahamsmjöl
100 g vetemjöl
0,5 tsk salt
3 - 4 msk iskallt vatten

Fyllning:
500 g gul lök
50 g smör ( jag tog 25 g och teflonpanna )
2,5 dl turkisk youghurt
1 ägg
lite nyriven muskotnöt
100 g ädelost ( 17 % )

Mixa samman degen i matberedaren, tryck ut den och låt den ev. vila, förgrädda i 200 grader 10 - 15 minuter.
Skala och skiva löken. Fräs den i smöret.
Mixa samman övriga ingredienser i matberedaren och rör ner det i löken. Lägg i formen och grädda ca 40 minuter tills den har fin färg och stannat

Etiketter: ,

måndag, oktober 22, 2007

Halloween

Pyntigare än så här blir det inte

Etiketter:

Veckomeny

Sen jag började göra veckomeny på bloggen har jag insett att jag äter ute oftare än vad jag trodde. Det är bara en slutsats. Så här ser planeringen för veckan ut:

Måndag lunch: köttbullar, sallad, grönsaker och morot och päron. Åt mera köttbullar med eleverna sedan, i pitabröd med tzatziki.
Måndag kväll: Pasta med bläckfisk. Fräst med alldeles för mycket chili!
Tisdag lunch: Pasta med den sista, tror jag tonfisksåsen
Tisdag kväll: Skall på en föreläsning om KRAV på bibblan, funderar på att köpa sushi på hemvägen
Onsdag lunch Sallad med rökt lax
Onsdag kväll: Cranks löktårta i 2007 tappning ( vi pratar danska Cranks)
Torsdag lunch. Kaffe och macka när särskolan har kafé, finns inga mackor kvar när jag kommer får det väl bli en kaka av nån sort...
Torsdag kväll. Äta ute med jobbarkompisar
Fredag lunch: Löktårta
Fredag kväll: After work på Mosaik vilket troligen innebär att jag sätter i mig lite tapas
Lördag lunch: Fika på stan, ingen ridning idag!
Lördag kväll: Tänkte göra en kycklinggryta på kycklinglår, berberisbär och saffran och äta ris till det
Söndag lunch: sticksöndag, lunch ute, troligen på Intermezzo.
Söndag kväll: Pannbiffar ( hämtar ekologisk nötfärs på torsdagen ) med kantarellsås, kantarellerna gåva från mannen som vi skall träffa på torsdagen.

Nästa vecka skall mina brorsbarn komma och hälsa på och jag funderar på vad vi skall laga; pizza, köttfärssås, köttbullar, fiskburgare, fiskgratin, paella... Med all säkerhet blir det chokladbollar och scones!

Etiketter:

fredag, oktober 19, 2007

Piccata

Blev sugen på piccata. Piccata serveras normalt med saffransris men jag tog en GI variant utan ris Broccolin kommer från Tygelsjö via Mossagården och är minst sagt alldeles underbar för att citera en känd disneyfilm!
Jag har en liten egenhet när det gäller piccata som jag knappt vågar nämna i en foodblogg .....men jag gillar att göra mi piccata på färdigriven parmesanost, de sorten som man inte skulle drömma om att servera till pastan. Nu blev det inte så utan jag tog Konsums KRAV märkta som enligt min smak är den bästa!
Köttet var inte kalv utan fläskkotlett som jag skar ren från benet och bankade ut. Banka ut i en plastpåse så slipper du köttslamsor i halva köket, jag använde en kombination av hammare på sidan och liten kastrull. Detta funkar jättebra med kycklingfilé.

Lika delar ströbröd och riven parmesanost blandas och peppras lite. Vänd fläsk/kyckling/kalvköttet i ägg och sedan i ost-brödblandningen. Stek i olivolja/smör och ät det nystekt med tomatsås och saffransris eller broccoli!

Etiketter: ,

måndag, oktober 15, 2007

Bordershop

Jag har handlat på en liten gränshandel tidigare men Bordershop i Puttgarten var enormt stor, dessutom kändes det lite som att se en Disneyfilm; alla talar svenska...

Etiketter: ,

Schnitzel, scholle und schervice

Första kvällen gick vi ner på ett slags mellanting mellan strandrestaurang och stadshotell. Totalt okunnig och mycket fördomsfull kan jag tänka mig att det ser ut så här på engelska badorter. Jag grundar detta på att ha läst ett otal romaner som utspelar sig på sådana ställen. Vår kypare hade missat såväl charmkursen som engelskkursen, den sista får man väl hoppas att kyparna på de engelska badorterna klarat. Det beställdes schnitzel:
musslorna fanns det bara en portion av så jag lät Annika ta dem...
...och tog istället Zigenarsnitzel vilket innebär att paprika-tomatröran har lite chili i sig. Köttet var otroligt gott!
Stekt fisk, lite osäker på sorten...
...och en vegetarisk gratäng med broccoli och blomkål och en massa grääääädde
en annan vegetarisk rätt där man knappt såg champinjonerna för all grääääädde
Mest faschinerad var jag över de små orkideerna som var dekoration på de olika tallrikarna. Jag misstänker att de inte var ekologiskt odlade...

Etiketter:

måndag, oktober 08, 2007

Julbak och godis

Hoppas denna länk funkar för så här vill jag att mitt julgodis och mina julkakor skall se ut!

Federweisser

En kväll var vi hemma hos Tini och Heiko och blev bjudna på Federweisser till maten. Det fanns skyltar utanför en mängd affärer om att det fanns.
Det är nypressad druvjuice som börjat jäsa och som då blir lite spritzig. Det är lätt och det är gott! Flaskan sade 9,5% alkohol men det var beroende på hur mycket det jäst och enligt Tini och Heiko så var det just ingen alkohol i de flaskor som vi drack. Vi år löktårta som jag skall be om att få återkomma med recept, man kan säga att det är en blandning mellan pizza och paj.

Etiketter:

Kiel

Jag har varit i Kiel på en långweekend. Sedan ett antal åt tillbaka är jag medlem i Patternreview som är en slags internetsyförening. Varje år träffas man i NY för att handla tyger i New Yorks tygdistrikt, jag har varit där en gång och tygaffärerna är fantastiska!!!!!!!
Det finns även träffar i Australien och nu i helgen hade vi 4:e PR weekend Europe. Efter Amsterdam, Köpenhamn och London var det dags för Kiel eftersom Tini bor där hade hon fixat allt. Det var tygaffärer, garnaffärer, modevisningar mm. mm. Här är några bilder från den badort där vi bodde och som jag gärna skulle vilja återkomma till under säsong som väl sommar måste anses vara. Det var en man som badade när jag tog en morgonpromenad ena dagen. Badhytter
Parkeringsautomat....?
Ja, för att lösa dagsbiljetter på den avgiftsbelagda stranden
Kvällsvy

Etiketter:

Veckomeny

Temat för denna veckas meny är : Du äter vad du har i din frys,...och har vi hört det innan?

Måndag lunch: Broccolipaj ( tog fram i natt när jag kom hem)
Måndag kväll: Pasta med tonfisksås
Tisdag lunch: Pasta med tonfisksås
Tisdag kväll: Piccata på fläskhare, tomatsås, gratinerad broccoli
Onsdag lunch: Morotspaj med fetaost
Onsdag kväll: Kycklinglår med calvadossås ( är välförsedd med alkohol efter shopping i Bordershop)
Torsdag lunch: Färsfylld paprika med någonting till
Torsdag kväll: Vattenkrassesoppa, inläsning av studiedag, kommer sent, skippar curling ( endagst en insatt curlare fattar det )
Fredag: Äter med mina barn på träningsskolan och hörselklassen. Eid al fitr, många är borta
Fredag kväll. Äter ute med gamla stickvänner och nya!
Lördag middag: Mackor efter ridningen
Lördag kväll: Musslor eller bläckfisk
Söndag lunch: Ute nånstans efter promenad och besök på bibblan
Söndag kväll: Fiskgratin med potatismos

Etiketter:

måndag, oktober 01, 2007

Veckomeny

Den här veckan är som minnet; bra men kort. Torsdag drar jag till Kiel så innan dess har jag planerat följande

Måndag lunch: Lamm i curry ( donation från kära mor )
Måndag kväll: restaurang, kanske På besök ( käre bror betalar )
Tisdag lunch: Fisksoppa ( även detta donation från mamma )
Tisdag kväll: Stickcafé, dvs jag äter ute
Onsdag lunch: broccolipaj
Onsdag kväll: Krabba

Etiketter: