torsdag, januari 27, 2011

Libanesisk lammrätt


I höstas hade Buffé en artkel om en libanesisk TV kock och lite recept. Eftersom jag har lammkött i frysen faller jag för en rätt med ris blandat med köttfärs och kryddor, serverat med en kokt lammbog-
När maten börjar bli klar inser jag att jag har ätit detta innan, en elev lagade det en gång fast han serverade det med kyckling och ärligt talat så hade lammbogen varit godare stekt...Men ris-köttfärsblandningen är god om än riklig, och jag kan tänka mig att laga detta till många och servera olika sorters stekt kött till eller varför inte grillat. Sen finns det roligare nötter att strö över än flagad mandel. Rikligt med persilja rekommenderas för färgens skull, dessutom skulle granatäpple ge friskhet såväl som färg till anrättningen
Tyvärr hittar jag inte receptet, nackdelen med att blogga långt i efterhand, men antingen har du rätt Buffé eller testa en sökning på ICA´s hemsida

tisdag, januari 18, 2011

Risoni med spenat och fetaost


Detta är något som jag ätit mycket av sista tiden, enkelt och gott, kommer ursprungligen från "Cooking for two" som jag bloggat om tidigare och som jag fortfarande gillar att läsa
Enligt receptet skall man använda israelisk cous cous som fanns ett tag under något arabisktklingande namn men som jag inte kan hitta längre i hyllan, jag använder därför risoni, men jag tror att på bilden har jag använt matvete.
Rätten funkar med det mesta i kött och fiskväg och säker vegetariska alternativ.
Kort receptskiss:
Koka 1 portion risoni enligt paketet ( funkar säkkert bra med restpasta också)
Fräs 0,5 gul lök i lite olja, tillsätt 1 riven/pressad vitlöksklyfta och lite rivet citronskal, fräs vidare och så en påse (70 g ) spenat. Låt detta fräsa ner, nu behövs det lite hetta i också, chili, sambal, någon form av stark sås. Tillsätt risonin, glöm inte allt salta och peppra. Lägg upp detta servera med tex kyckling och mosa lite fetaost med en gaffel och strö över