Tamarilax

Lax tillhör de saker jag alltid har i frysen och även om jag tycker den är allra godast med fetaost och kapris så försöker jag variera mig lite. I ett relativt nytt nummer av Elle Mat och vin så lagade någon av systrarna Voltaire denna variant.

1 portionsbit lax
1 msk tamarisoja
lite sesamfrön

Låt laxen marinera i sojan 15 minuter vilket borde stämma överens med tiden att värma upp ugnen. Strö över svarta sesamfrön, skulle tro att det funkar precis lika bra med vita! Enligt tidningen skall man sätta ugnen på 180 grader och sen grilla laxen där under 5 minuter. Funkar inte riktigt! Antingen grillar man på hög värme och varför inte ute, eller också så får den stå inne och steka tills den blir klar
Sen skulle man ha svarvad rödbeta till. En grönsakssvarv kostar mellan 1000 och 2000 kronor enligt tidningen. Jag körde tomater, färskpotatis, broccoli och lite tzatziki till, allt från Mossagårdslådan.
Jag gillade den här laxen och kommer att göra den igen!

I fiskarnas tecken

Fastän jag gillar fisk så är jag dålig på att komma till skott så nu har jag bestämt mig för att bara äta fisk eller i alla fall inget kött under en vecka. Jag började i fredags med de baguette liknande ( ? ) bröden och tonfiskbitar i tomatsås, en liten burk jag köpte i trepack i Frankrike efter tips från en kommentör ( kan man säga så? kommentator, kommenterare ?? ) på Matälskarens sida. Ungefär som makrill i tomatsås men mindre smak. På kvällen var tanken den att jag skulle äta bakad potatis med en gravlax och räkröra som består av gravlaxsås, utrörd med matyogurt eller liknande mejeriprodukt och sen strimlad gravlax och räkor i. Hur jag än letade i kylen så var jag tvungen att inse att jag inte hade någon gravlaxsås, nu är det inte svårt att göra egen men för ett ensamhushåll är den köpta bra. Men eftersom jag hittade 5 olika påbörjade franska senapsburkar ( och då har jag inte öppnat champagnesenapen jag köpte senast...) fick det bli senap och dill istället, givetvis fanns det ingen dill heller men jag hittade lite gräslök. Det smakade bra även om det inte blev som jag tänkt mig. Eftersom jag hade så mycket senap tänkte jag steka fisk med fransk senap blandat i ägget vid paneringen. Nu hittade jag lite pesto så det blev det istället och lika delar ströbröd och parmesanost i paneringen
Grönsaker, basilikayoghurt och operakällarens tomatbröd till. Fisken är Pangasius eller hajmal som den skall kallas. Orange ljus i sydsvenskans stora artikel om lovlig fisk för 2 veckor sedan

Ostronkiosken i Reims

Ostronkiosken ligger precis där den stora gågatan börjar och säljer även pilgrimsmusslor och några andra snäckor Klassificeringen har med storleken att göra, nummer 1 är störst
Priserna något lägre än här hemma där jag brukar betala 12 kr styck...
Ostron är vanligt på menyerna utanför restaurangerna, storleken på ostronen har ett direkt samband med priset på menyn och kanske klassen på restaurangen.
Jag äter inga ostron, inte Moule frites heller. Jag väljer medvetet bort det för att det kan jag faktiskt fixa hemma eller göra ett besök på La Couronne.

Favorit i lite annorlunda repris

För ett tag sen gjorde jag ugnsspätta med rökt lax i från en Buffétidning. Ikväll tog jag fram resten av spättan från frysen och gjorde en stekt variant. Serverade den sen med en liten driva av färskriven pepparrot. Jag vet faktiskt inte vilken variant som är godast...

Laxfylld rödspätta

2 filéer av rödspätta, vita skinnet borta också!
1 skiva rökt lax
ägg
ströbröd
salt

Lägg laxskivan mellan de båda spättafiléerna och tryck till. Vänd den i uppvispat ägg med lite salt och sedan i ströbröd.
Stek i smör på medelvärme tills den blir gyllenbrun och genomstekt, det gör inget om laxen inte är genomstekt.
Riv färsk pepparrot över.

Förra året hade jag som ambition att äta mer färsk fisk, nu har jag fått lite bättre rutin på det, oftast köper jag till 2 middagar och lägger hälften i frysen. Jag är medveten om att den fisken inte blir färsk då men min fiskdiet blir i alla fall mer varierad.

Hoki med örttäcke

Fanns i förra Buffé ( det kom en ny i veckan ) Jag brukar göra en liknande variant som jag kallar italiensk fisk och som finns i receptregistret.
Här tog man Hoki, fast jag tog pangasiusfilé för det fanns i frysen sen tog man:

0,5 pkt fryst basilika
1 dl riven parmesan
3 msk ströbröd
lite olivolja
svartpeppar

Blanda samman basilika, ströbröd och parmesanost, häll på lite olivolja och blanda samman med en gaffel, några tag med pepparkvarnen.
Salta filéerna ( som jag vek dubbla) och fördela strötäcket. In i ugnen 200 grader ca 20 minuter.
Väldigt gott!
Idag testade jag samma strötäcke på tomater och i en värld där det faktiskt smakar något om tomaterna blir detta en höjdare, tänk augusti ungefär...
När kameran bestämt sig för att ladda batteriet kommer det ett kort!

Fiskgryta

Efter att ha simmat idag slank jag in på ICA Maxi i Västra Hamnen. Musslor lät lockande och medans jag stod där fick jag syn på torsk ( jag vågar inte skriva var den kom ifrån) Men killen bakom disken rekommenderade sejen som hade ett bättre pris och dessutom "bör man ju inte äta torsk från ......" Jag hade lax hemma så det blev en slags gryta med lite lök, dill och paprika i. Fänkål hade nog varit bättre men fanns inte i kylen. Bröd och pepparrotsyoghurt till.
Att äta sej var en positiv upplevelse, mitt minne är när vi tillagade den inkokt i ett storkök en gång, den kallades på den tiden för havslax. Så länge sen är det...
När jag gick förbi köttdisken hittade jag dessutom högrev från KC ranch så nu har jag ett kilo i kylen och funderar på att koka kalops imorgon. Jag gillar grytor med rejäla och oregelbundna köttbitar i, en reaktion efter alla år inom storkök med färdigtärnat djupfryst nötkött.

Spättarullader med rökt lax

Titta noga på bilden det är inte ofta du ser en tallrik med gurka, tomat och kokt potatis på den här bloggen!!
Strunt i dem det var vad som fanns hemma, levererat från Mossagården alltsammans.
Fisken är inspirerade av ett recept i senaste Buffé. Jag skippade såsen, jag är tjejen som hade lappar till skolmaten när jag var liten där det stod "Karin äter inte sås"
Fisken är jättegod och så enkel att göra.

Spätta rullader med rökt lax 1 p

2 spättafiléer
2 skivor rökt lax
smör till formen
salt och vitpeppar

Lägg en skiva rökt lax på spättafiléerna, rulla ihop och lägg i en smord form. Enligt receptet skall ett smort smörpapper över, jag lade locket på mormors gamla ugnsform. lite salt och vitpeppar. In i ugnen i 175 grader enligt tidningen ca 20 minuter. Jag glömde trycka "on" på min timer. Så tills den är klar

PS. Har ni inte sett Försoning ? Gör det!

Think Pink!

Oj det blev en ovanligt liten bild ( från bokus ) för att vara på den här bloggen. Jag har länge varit intresserad av den här och pga konsumtionsfastan så får jag inte köpa den. Jag har inte heller sett den på bibblan, för det är tydligen fler som vill ha den. Till slut beställde jag den och igår var jag och hämtade den.
Den är helt underbar vare sig man är gay eller inte. Livsbejakande och aptitretande. Underbara bilder gör att man får lust att resa till Thailand, Barcelona, New York eller Indien.
Själv blev jag så inspirerad så att när jag skulle köpa spättafilé idag slank det ner skaldjurspaté, rökta musslor och ostron. Tyvärr får det bli utan champagne ( liten miss där..!)
Spättan hade jag tänkt göra rullader med rökt lax , inspirerad av senaste Buffé.
Jag köpte rökt lax efter jul för ett löjligt lågt pris så just nu känns det som jag lever på Intermezzotoast.
Intermezzo är en bar/café här i Malmö ( Drottningtorget ) där vi har stickkafé ( tisdagar jämna veckor, alla är välkomna! ) De har inte denna toast på menyn men det går bra att få den ändå om man säger till.

Intermezzotoast
2 skivor rostbröd, helst Rasken
lite pesto
1 skiva rökt lax
ca 1/4 mozzarella i skivor

Bred pesto på ena brödskivan, lägg på lax, mozzarella över, nästa brödskiva och sen en stund i ett toastjärn

Valnötsfylld rödspätta med selleripuré

Det känns som om jag levt på mackor och en och annan grönsak den här veckan men i början av veckan fick jag för mig att testa Valnötsfylld rödtunga från troligen ICA kuriren. "En riktig festrätt med sin krämiga valnöts och ostfyllning....den goda selleripurén är en delikatess i sig."
Det sista kan jag hålla med om men den krämiga valnöts och ostfyllningen smakade ingenting, trots att jag hade lite rosépeppar i den, vilket man egentligen skulle ha med när man panerade den.
Jättetrist då det här är ett sätt som jag gillar att tillaga plattfisk på och det är enkelt att fixa till 1 person.
Vill du trots allt försöka så fyllde man spättan ( i mitt fall) med 4 hackade valnötskärnor som man rörde ut med lite philadelphiaost. Lade mellan, panerade i ströbröd med lite rosépeppar, stekte i stekpanna och stekte klart i ugnen, jag stekte min i pannan och den blir genomstekt och fyllningen blir varm.
Rotselleripurén var en riktig höjdare som jag kommer att göra igen, kan tänka mig det till en viltgryta...
Det är väldigt enkelt, koka lika delar rotselleri och potatis mjuk i vatten. Pressa den eller mosa på annat sätt, tillsätt lite smör och salta.
Hade Blogger varit lite mer tjänstvillig idag hade ni kunnat få se ett kort...
Efter att ha sett disken som matlagningen krävde dog min matlagningsentusiasm av!

Lutfisk

När jag var hemma förra helgen hade mina föräldrar lagt lutfisken i blöt.
Lutfisk är nog en sån sak som man antingen älskar eller hatar. Själv har jag lärt mig tycka om det i vuxen ålder, men jag äter bara den hemlutade och vill ha vit sås och kryddpeppar till. Här i Skåne äter man ju gärna senapssås till, men min familj kommer norrifrån, från saltgurkan och paltbrödets land...
Mina föräldrar har lutat själva så länge jag kan minnas, när jag var liten höll de till i det brygghus som hörde till vårt dåvarande hus och som också tjänstgjorde som cykelförråd, så det var ett djupt andetag, in och hämta cykeln, snabbt ut och sen andas igen.
Härom året dammsög vi halva Skåne efter soda och under några minuter höll vi på att få målarsoda i fisken....men i år har den rätta sodan funnits i anslutning till fisken.
Det är lite pyssel med att luta själv men det underlättas om man har tillgång till vattenslang och möjlighet att byta vatten utomhus, sen är det nåt med känseln i mammas tumme som avgör när den är klar.
Jag lägger mig inte i tillredningen men tycker att det är roligt med en så gammal tradition som var lutfisk är.
Är det nån som vill veta mer om lutning, lämna en kommentar så skall jag tvinga mamma att svara.

Fisk och persikocurry

Jag ville göra något snabbt och gott och lite nytt i HK i måndags och föll för detta. Receptet kommer ursprungligen från Nigella Express och har kommit till mig via BBC Good Food och sen har det förvanskats av mig I måndags gjorde vi det på särskolan och åt nudlar till ( Eldorados nudlar är ingen höjdare! ) På tisdagen gjorde vi det i en "vanlig" klass med bla 2 thailändare i och serverade med ris ( bättre). Maten fick godkänt av båda men när vi skulle äta höll den ena upp en ärta, tittade på mig och sade:
- Karin, hade min mamma lagat det här hade det varit så starkt att du inte klarat av att äta den här!
Den andre tyckte att det var nog mer Laos inspirerat , dessutom kan jag nu uttala Nam pla på rätt sätt ( utan l ) nam betyder vatten och pla betyder fisk. Så här gör man:

Fisk och perskocurry 2 - 4 personer

1/4 purjolök

1 msk olja

1,5 msk röd currypasta eller efter smak

2 dl kokosmjölk

2,5 dl vatten

0,5 hönsbuljongtärning

2 tsk fisksås

0,5 pressad lime

1,5 sötpotatis i cm tärning-wannabees

1 dl gröna ärtor

200 g fisk i stora tärningar

150 tärnad mango, vi tog 0,5 burk konserverad persika

färsk koriander att strö över

Fräs purjolöken mjuk i oljan och tilsätt sedan currypastan, fräs lite till, tillsätt, kokosmjölk, vatten, buljong, fisksås och lime, koka upp och tillsätt sötpotatisen.Låt den koka nästan klar på, sjuda lite och tillsätt sedan ärtor, fisk och frukt. Låt fisken bli klar och strö över koriander vid serveringen.

För många år sen körde jag en liknande variant med 1 burk kokosmjölk och grön currypasta, detta är bättre! Variera med kyckling eller ta wokgrönsaker i. Nigellas orginalrecept använde sig av räkor.

Icas frysta mango skulle antagligen fungera fint här.

Cyberkocken oktober

Det blir utan bild den här gången. Ni får använda fantasin, det är inte så märkvärdigt men väldigt gott blev det!

Fylld spättafilé med potatismos 1 portion

1 msk gul lök, finhackad
2 champinjoner, finhackade
3 svarta russinoliver, urkärnade och strimlade
1 torkad tomat i olja, avrunnen, strimlad
1 tsk olja
1 msk färskost chevré örter eller annan sort
lite salt och peppar
lite färsk eller fryst basilika

2 spättafiléer ca 170 g
vetemjöl
smör till stekning

Fräs löken och svampen i oljan. Låt kallna.
Blanda samman med de andra ingredienserna till fyllningen.
Skär bort den vita undersidan på spättafiléen, salta och fördela fyllningen mellan de två filéerna. vik dem dubbla som små paket. panera i vetemjöl men salt och stek dem sedan i smöret.
Servera med potatismos ( inga märkvärdigheter här ) och broccoli ( om du får lika fantastisk som jag får med min Mossagårdslåda, annars funkar sparris, sockerärtor etc

Saltfriterade räkor

Recept från en bok jag gaggat om länge här nu. receptet säger råa räkor med skalet på, jag hade råa scampi som jag tinade, enligt receptet 3 st/ portion, jag tog 4! Man äter alltså skalet också och det är gott, man får inte alls en känsla av att det är skal utan det är knastrigt. Enligt receptet skall man blanda lite ströbröd med vetemjöl men det funkar med bara vetemjöl, alltså skaka de oskalade räkorna i en plastpåse med vetemjöl. Värm olja till 175 grader och fritera räkorna ca 2 minuter. flingsalt och svartpeppar över och ät på en gång!

Pad Thai

Jag skrev för ett tag sen att jag inte ätit Pad Thai på ett år, nu är det avhjälpt! receptet kommer ursprungligen från amerikanska Country Living men är lite justerat av mig bla har jag lagt till kyckling. Den ser väldigt blek ut på bilden men blir lite grönare av vanlig purjolök, jag hade en vit bit och två väldigt små och ljusa. Böngroddarna skall helst vara färska, finns det bara konserv så skölj dem noga innan. Jag föredrar att använda cashewnötter i men idag fanns det inga i skafferiet.

Pad Thai för 4 hungriga

250 g nudlar
250 g kycklingfilé
200 g skalade räkor eller jätteräkor
1 strimlad purjolök
3 vitlöksklyftor, skivade
1 msk neutral olja
1 burk böngroddar eller förpackning färska
1 msk limejuice
3 msk fisksås
2 msk risvinäger
1,5 msk socker
1 tsk paprikapulver som är starkt
2 ägg

Blötlägg nudlarna i vatten så de mjuknar.
Strimla kycklingfiléen och stek den i oljan tillsammans med purjon och vitlöken, när det börjar bli klart tillsätter du jätteräkorna om de är råa.
Blanda samman limejuice, fisksås, vinäger, socker och paprikapulver. Tillsätt det tillsammans med böngroddar och nudlar låt vätskan koka in något, vispa upp äggen och rör ner dem, låt det hela "omeletta" sig lite och strö över jordnötter vid serveringen och färsk koriander om du gillar det

Kokosstekta jätteräkor

Färgerna är verkligen usla på bilden, tallriken är oliv och den lilla snacksskålen som är ny är citrusgul, den är lite sned och jag föll direkt!
Scampin blev jag inspirerad av från senaste Elle Mat och Vin, men i brist på Karibisk strand och tjusig halmhatt och diverse ingredienser tog jag och marinerade scampin i lite chiliolja, rivet citronskal, citronsaft, riven kokos, fisksås och lite vitlök och stekte det sen i teflonpannan, lät saften dunsta först och sen fick räkorna bli klara och kokosen fick lite färg.
Insåg hur lite jag använder min fisksås, det blev jättegod sälta av den!

Pick nick på Viktoria

Viktoria teatern ligger mitt på gågatan i Malmö. Det är en gammal vacker jugendbyggnad och där anordnar man pick nick konserter. Detta innebär att man köper en biljett och kan välja på att sitta på läktaren i vanliga bänkar och inte äta eller så köper man en biljett där nere. Salongen är då möblerad som ett kafé med små bord. Man tar med sig sin egen mat och så får man komma in 30 minuter innan föreställningen börjar och då dukar man upp sin medhavda mat och äter och pratar, sen börjar föreställningen.
Jag och några väninnor är mycket förtjusta i dessa föreställningar och går om det är nån artist vi gillar som tex ikväll då vi skall höra Mikael Wiehe tolka Dylan tillsammans med Ebba Forsberg ( hoppas hennes namn vart rätt nu)
Det är väldigt olika vad folk har med sig, Möllans ost har en speciell Viktoriatallrik, en del kommer med en kebabtallrik, lite hämtmat från en kineskrog. Men det gör inte vi!! Vi brukar dessutom ha duk med oss!

Vi rådgör lite och sen blir det lite knytis. Idag skall jag ta med mig lax och äggpiroger, champinjonsallad, chokladdoppade apelsinskal och kaffe. Jag vet att det dessutom blir ost, kex och vin.
Jag har varit på bio på Viktoria också men då är det vanlig möblering.

Pirogerna blev väldigt goda, jag har tjuvsmakat, detta behövs till 10 st

5 ark phyllodeg, jag använde Fontanas frysta
olivolja till pensling

2 ägg, hårdkokta
100 g kallrökt lax
0,5 frp fryst dill

Hacka äggen och tärna laxen, blanda med dillen.
pensla halva arken och vik dem dubbla, skär i mitten. Lägg på fyllning och vik dem triangelvis så att fyllningen innesluts. Lägg på plåt och pensla med olivolja.
grädda i 200 grader ca 15 minuter.
Jag är jättesnål med oljan när jag använder phyllodeg, det blir frasigt och gott ändå.

Cyberkocken

Månadens ingredienser är sesam, lax, fänkål och något bär. Jag bytte ut sesam mot pumpa och solrosfrön eftersom jag blivit så förtjust i dessa och hade dem hemma redan. Det kommer dessutom en efterrätt i en separat post, jag hade först lite svårt att få in bären i varmrätten men när jag klart för mig hur jag skulle göra tänkte jag att är temat fest så är det. Här kommer varmrätten:

Tranbärsglazad lax med scampispett, fänkålssås med torkade tranbär, broccoli och pumpa och solroskex.

Pumpa och solroskex:
0,5 förpackning kyld smördeg beströs med 2,5 msk solrosfrön och lika mycket pumpakärnor, kavla ner dem i degen, pensla med ägg och skär/sporra den i 8 bitar. Lägg på bakplåtspapper och grädda i 200 grader tills de har fin färg, osäker på tiden här, låt kallna på galler.

Fänkålssås:
Fräs 0,5 msk fänkålsfrön i 1 msk olivolja några minuter, tillsätt sedan 1 grovt hackad fänkål och fortsätt fräsa, tillsätt 3 dl vatten och 0,5 grönsaksbuljongtärning, låt sjuda tills fänkålen är mjuk. Mixa alltsammans med mixerstav tillsammans med ca 0,5 dl gröna ärtor för färgens skull och passera den sen. Smaka av om det behövs mer salt.

Fisken:
Laxen och scampin får tina i en marinad av olja, lite mangovinäger, salt, peppar och chiliolja.
Skala scampin och ta bort strängen, trä upp dem på ett träspett. Stek laxen i en form med kanter i 200 grader ca 10 minuter, ta ut den och pensla både laxen och scampispettet med Cranberry and ginger chutney från Jonas Borsén. Häng spettet på kanten över laxen och låt det steka ytterligare 10 minuter om du vill ha laxen genomstekt, justera tiden annars.
Broccolin är bara lätt kokt i saltat vatten och några tranbär strös över vid serveringen.

Smaklig måltid!

Vardagsfisk för fru Bråttom

Jag rensade i gamla ICA- kuriren på jobbet och hittade tyckte jag en kul artikel om Hiram med lite recept bla denna fiskrätt som egentligen skall lagas på ett fryst fiskblock, men eftersom sånt inte förekommer i min frys vägde jag upp styckfrysta filéer istället och skred till verket!

4 p
30 g smör
1 pkt djupfryst fisk, 400 g
2 dl risgryn
4 dl vatten
2 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
1 tsk citronsaft
1 tsk curry
1 msk torkad dragon

2 kokta ägg och färsk dill till serveringen

Smörj en avlång form med hälften av smöret, lägg i fiskblocket, slå riset runt om, på med kryddorna och vatten, klicka över resten av smöret och in i ugnen 225 grader ca 45 minuter.
Tanken kändes bra men det blev inte gott, först och främst blev det för salt, kryddningen var inte god, det fanns ingenting som bar fram curryn tex. och mina stackars torskfiléer krympte så när jag ätit vad jag upplevt som en inte alltför stor portion fisk, bestämde jag mig för att rensa ut fisken som var vad jag skulle säga knappt 1 portion och använda den till en gratäng, sen blev jag stående med en j-a massa salt ris. Men jag gillar fortfarande tanken med att kunna laga mat på det här viset.

Manhattan clam chowder

Jag har alltid tänkt att detta är något som jag gör ganska ofta, men i och med bloggningen så inser man att det inte är så, det är synd för jag tycker väldigt mycket om den här soppan. Jag har en underbar bok som heter Heritage of American Cooking. Jag har köpt den för 150 kronor tror jag. Den är utgiven av Better homes and gardens och handlar om amerikansk matkultur och bakgrunderna och så är det massor med recept, anpassade till dagens förhållanden och vackra bilder med lite "lilla huset" stuk på.
Receptet kommer ursprungligen därifrån och där kan man också läsa om det krig som förekommit/ förekommer mellan anhängarna av New England Clam Showder och anhängarna av Manhattan Clam Chowder. Vid något tillfälle var det tom en politiker som lade fram ett förslag om att man skulle förbjuda blandningen av tomater och musslor ( Tänk på det nästa gång du tycker EU detaljstyr vissa saker ). Jag har ätit NE varianten en gång också då jag hade en utbytesstudent som lagade det. Gott men jag föredrar NY!

Manhattan Clam Chowder ca 2 liter

1 burk musslor i lake
1 fp strimlat bacon
1 stor gul lök, hackad
0,5 röd paprika, tärnad
0,5 grön paprika, tärnad
3 potatisar, skalade och tärnade
1 morot, skalad och tärnad
3 stjälkar blekselleri, tärnad
1 tetra krossade tomater, 500 g
5 dl vatten
2 tärningar hönsbuljong
nån slags hetta av chili
svartpeppar
hackad persilja

Låt musslorna rinna av och dela dem i två bitar om de är stora vilket de brukar vara.
Fräs baconet i eget fett tills det börjar ta färg, tag upp det och låt det rinna av på hushållspapper. Fräs lök, paprika och blekselleri i fettet tills det blir glansigt och sjunker ihop lite, tillsätt potatis, morot, krossade tomater, vatten, buljong, lite chili och svartpeppar. Låt det sjuda på svag värme tills potatisen är klar. tillsätt musslorna och baconet och låt allt bli varmt, tillsätt persilja och smaka ev av med salt.
Jag brukar skära grönsakerna i tärningar ungefär som färdigköpt pyttipanna. Egentligen skall man strö baconet över vid serveringen, gör som du vill så länge det inte finns nån lag som reglerar det!

Fiskfyllda salladsdolmar

När man prenumererar på matlådor får man ibland saker som man normalt inte skulle ha köpt. I torsdags fick jag ett gigantiskt bladsalladshuvud som jag insåg att jag måste anstränga mig för att bli av med. Jag vet att några elever nån gång gjorde salladsdolmar som de rullade in fisk i, men jag kunde inte hitta receptet så improviserade lite. Torskfile, skars i bitar, saltade och pepprade, lade på en liten klick pepparrot och rullade sedan in det i ett förvällt salladsblad. Dessa paket lades i en form och fick stå i ugnen ca 20 minuter i 200 grader övertäckta. Kommer kanske att försöka mig på nåt liknande igen men med nån slags fyllda spättafiléer i så fall.
Såsen till blev vald med tanke på att jag hade krasse kvar sen förra veckans låda och receptet kommer från ICA förlagets Fiskkokboken men är lätt förvanskat

Krassesås
2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
0,5 fiskbuljongtärning
saft och skal av 1 lime
1 tsk socker
Någon form av chili som ger lite styrka
1,5 msk majzena

Blandas samman och får koka upp, rör ner 3/4 paket klippt krasse ( en sån där liten gräsmatta )
Tomaterna och persiljan kommer från veckans låda och tallriken är ett loppisfynd 20 kronor/ styck för en flat och en djup ( Jag förtydligar detta så att mamma inte skall tro att jag nallat av hennes... )