Saltfriterade räkor

Recept från en bok jag gaggat om länge här nu. receptet säger råa räkor med skalet på, jag hade råa scampi som jag tinade, enligt receptet 3 st/ portion, jag tog 4! Man äter alltså skalet också och det är gott, man får inte alls en känsla av att det är skal utan det är knastrigt. Enligt receptet skall man blanda lite ströbröd med vetemjöl men det funkar med bara vetemjöl, alltså skaka de oskalade räkorna i en plastpåse med vetemjöl. Värm olja till 175 grader och fritera räkorna ca 2 minuter. flingsalt och svartpeppar över och ät på en gång!