Risoni med spenat och fetaost

Detta är något som jag ätit mycket av sista tiden, enkelt och gott, kommer ursprungligen från "Cooking for two" som jag bloggat om tidigare och som jag fortfarande gillar att läsa
Enligt receptet skall man använda israelisk cous cous som fanns ett tag under något arabisktklingande namn men som jag inte kan hitta längre i hyllan, jag använder därför risoni, men jag tror att på bilden har jag använt matvete.
Rätten funkar med det mesta i kött och fiskväg och säker vegetariska alternativ.
Kort receptskiss:
Koka 1 portion risoni enligt paketet ( funkar säkkert bra med restpasta också)
Fräs 0,5 gul lök i lite olja, tillsätt 1 riven/pressad vitlöksklyfta och lite rivet citronskal, fräs vidare och så en påse (70 g ) spenat. Låt detta fräsa ner, nu behövs det lite hetta i också, chili, sambal, någon form av stark sås. Tillsätt risonin, glöm inte allt salta och peppra. Lägg upp detta servera med tex kyckling och mosa lite fetaost med en gaffel och strö över