Blåbärskaka

Jag såg att Anne bloggade om blåbär, själv har jag inga men tänkte ge recept på enligt min mening godaste blåbärskakan. Äggvitorna får blåbären att hålla ihop och har ingen liknelse med maräng. Receptet är ursprungligen tyskt och kommer från en Allt om mat på 70-talet tror jag. Som andra tyska kakor, servera vispad grädde till.

Blåbärskaka

pajdeg:
4,5 dl mjöl
150 g smör eller margarin
1 krm salt
3 äggulor

fyllning:
3 äggvitor
1 dl socker
1 l blåbär

Gör pajdegen och klä en form med löstagbar botten med den.
Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner socker och blåbär i det. Fyll skalet och grädda i 200 grader ca 50 minuter.