Basilika

Basilika är / var en av mina favoritkryddor, dvs färsk basilika. Pga min lilla skallskada kan jag inte känna doften av basilika men det kopplar inte riktigt i huvudet att det är så.
I alla fall så köpte jag 2 krukor basilika i början av sommaren som jag plockade av de stora bladen och gjorde något med, sen planterade jag dem i en större kruka på balkongen och har gått och plockat blad hela sommaren och igår kände jag att nu var det så mycket blad att jag var tvungen att göra något så jag bestämde mig för att göra pesto och stoppa in i frysen. Det blev lite ca 5 dl

ca 90 blad basilika
150 g pinjenötter
3 vitlöksklyftor
4 dl olivolja
200 riven parmesan
1 tsk salt

mixade allt utom salt och ost med mixerstaven och mixade sen ner det sista. Ser trevligt och grönt ut och när jag får tillbaka luktsinnet är jag övertygad om att det smakar basilika också.

Jag tycker om att baka pizza och pensla degen med pesto, lägga tunnskivad, ursaltad zucchini och lite, lite ost över, gott som drinktilltugg.

Normalt sett brukar jag inte göra egen pesto om jag inte hittar buntar med basilika på Möllevångstorget, det finns en utmärkt sort i kyldisken i en liten platt plastbytta