Le premier foie

Bilden är jättedålig och dessutom kom en av de väsentliga sakerna knappt med. Längst ner mitt på bilden syns gåslevern. Jag har aldrig ätit gåslever innan, har medvetet undvikit det efter att ha sett ett TV program för länge sen när man tvångsmatade gäss. Jag måste dock erkänna att detta är fantastiskt gott och förstår att det värderas i samma klass som ostron och champagne. Nu måste jag hitta någon leverantör av detta fantastiska livsmedel som har en humanare uppfödning så jag kan äta det igen!
Salladen innehöll även någon hackad stekt inälv, troligen njure. Nedsköljd med veteöl någonstans i Montmartre