Vridna baguetter

Jag har ätit dessa bröd i flera års tid men det är först i sommar som jag börjat baka dem! Receptet ger 3 bröd och kommer från Annas mat.
Vridna baguetter 3 st

6 dl ljummet vatten, jag tar kallt
0,5 pkt jäst
2 tsk salt
1,3 l vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet och rör ner salt och vetemjöl, knåda INTE. Låt jäsa i ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 275 grader och stjälp upp degen på mjölat bakbord, KNÅDA INTE! Skär den i tre delar och för över degbitarna på en plåt, vriddem några varv på plåten, mjöla och låt dem jäsa ca 15 minuter vilket är ungefär samma tid det tar för min ugn att bli varm. Sätt in plåten och grädda 15 minuter, sänk till 125 och grädda yterligare 15- 20 minuter. Låt svalna på galler.