torsdag, juni 07, 2007

Ciabatta

Det börjar dra ihop sig till sommar och strandliv och jag bestämde mig för att förbereda med att baka ciabatta. Receptet kommer från Cathrine Schücks Vintermat och skall bli 8 - 10 bitar, jag gör 16. Det tar lite tid med jäsningen men annars sköter sig brödet själv

0,5 l ljummet vatten
25 g jäst
1 msk olja
1,2 l vetemjöl ( 720 g )
1 msk salt
0,5 msk socker

Gör degen på vanligt vis, den blir lös. Arbeta den långsamt 2 minuter sen snabbt 8 minuter helst i maskin, vi som inte har maskin arbetar den efter förmåga och muskelstyrka.
Olja en långpanna och tryck ut degen i den, pensla lite olja ovanpå också. Täck med plastfilm och låt jäsa 1 timme. skär degen i bitar med plåtskrapan och lyft över bitarna försiktigt på bakplåtar. Låt jäsa 2 timmar. Grädda 25 minuter i 175 grader.

Etiketter:

0 Comments:

Skicka en kommentar

Links to this post:

Skapa en länk

<< Home