Pesto och mozzarella toast

Nu när jag inte har min foodprocessor längre ( jag har haft den så länge att det hette foodprocessor när jag köpte den ) är toastjärnet min mest använda köksmaskin förutom vattenkokaren kanske.
Förra veckan åt jag lunch på EH och fick för mig att testa nåt nytt så jag tog en pesto och mozzarellatoast. Det var väldigt gott men kändes inte riktigt matigt för en lunch. Nu har jag börjat göra det hemma istället.

Pesto och mozzarellatoast 1 st

2 skivor toastbröd
pesto, köpt eller hemgjord
1/4 mozzarella

Bred rejält med pesto å brödskivorna och skiva mozzarella på den ena.Lägg andra brödskivan över och stek i toastjärn eller våffeljärn.