Mauro och pasta carbonara

Var och köpte Mauro Scoccos nya skiva och bestämde mig för att den krävde pasta till middag!

Carbonara har varit en favorit i många år, under åren har receptet förändrats, baconmängden har ökats, det har tillkommit lök och jag tar gärna chilipasta till om det finns hemma, vilket det inte gjorde idag.

Koka 1 portion pasta, 100 g funkar för mig, fräs 0,5 paket strimlat bacon tillsammans med en liten hackad lök. blanda samman 1 äggula med lite grädde av något slag, idag blev det någon slags 6 procentig historia, blanda samman i kastrullen och rör så att äggulan reder grädden, på med nymald svartpeppar och riven parmesanost.